गर्मी में जंगली आम का मजेदार स्वाद: समीरा रेड्डी की खास रेसिपी!

जंगली आम की अनोखी करी

मुंबई, 30 अप्रैल। जैसे ही गर्मियों का मौसम शुरू होता है, बाजारों में आम की महक फैलने लगती है। आम का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन बहुत कम लोग 'जंगली आम' के बारे में जानते हैं। यह आम की एक विशेष किस्म है, जो अपनी मिठास और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है।

जंगली आम को विभिन्न प्रांतों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। गोवा में इसे स्थानीय भाषा में 'गोटाचे सासवे' कहा जाता है। हाल ही में, अभिनेत्री समीरा रेड्डी ने इंस्टाग्राम पर जंगली आम की एक पारंपरिक और मजेदार डिश की रेसिपी साझा की।

समीरा ने इस डिश का नाम 'जंगली आम नारियल करी' रखा है। वीडियो में उन्होंने बताया कि यह गोवा की एक पारंपरिक डिश है, जिसमें मीठे, खट्टे और तीखे स्वादों का अद्भुत मिश्रण है।

वीडियो में समीरा कहती हैं, "पहले जंगली आम को अच्छे से धोकर छील लें। फिर कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल में धनिया के बीज, हल्दी पाउडर, और सूखी लाल मिर्च (कश्मीरी और तीखी) को थोड़ा पानी मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें। अब एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें, उसमें राई और कढ़ी पत्ता डालें। इसके बाद, छीले हुए आम डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर ढककर आम को नरम होने तक पकाएं। अंत में, पीसे हुए नारियल का मसाला डालें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर करी को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। करी का स्वाद चखें और खटास को संतुलित करने के लिए थोड़ा गुड़ डालें।"

'जंगली आम' मुख्य रूप से भारत के पूर्वी और दक्षिणी क्षेत्रों के जंगलों में पाया जाता है। यह सामान्य आम की तुलना में बहुत रसीला, छोटा और रेशेदार होता है। विटामिन सी और खनिजों से भरपूर, जंगली आम का उपयोग अचार, चटनी और औषधीय रूप से भी किया जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है, जो इस गर्मी कुछ नया और पारंपरिक आजमाना चाहते हैं। जंगली आम की यह करी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी मानी जाती है।