चुकंदर की खीर: एक हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई बनाने की विधि

चुकंदर की खीर रेसिपी

चुकंदर की खीर: चुकंदर को स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है। इससे बनी खीर एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। चुकंदर में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे विटामिन, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

इस खीर को बनाना भी सरल है और यह खास अवसरों या त्योहारों पर एक हेल्दी मिठाई के रूप में परोसी जा सकती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

सामग्री (चुकंदर की खीर)

• चुकंदर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)


• दूध – 1 कप


• चीनी – 1/2 कप


• इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच


• घी – 2 टेबलस्पून


• काजू, बादाम और पिस्ता – 10-12 (कटे हुए)


• किशमिश – 1 टेबलस्पून

विधि (चुकंदर की खीर)

• पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर कद्दूकस करें। फिर एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर हल्का भूनें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए।


• अब इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसे अच्छे से मिलाएं।


• जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।


• एक अलग पैन में काजू, बादाम और पिस्ता को हल्का सा सेंक लें और फिर खीर में डालें। यदि चाहें तो किशमिश भी मिला सकते हैं।


• खीर को 5-10 मिनट तक और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें। इसे गरम या ठंडा परोसें और इसका आनंद लें!