गर्मी में आम खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान, केमिकल आम से रहें सावधान!

गर्मी में आम का इंतजार

गर्मी में आम का इंतजार: जैसे ही गर्मी का मौसम आता है, आम का इंतजार हर किसी को रहता है। आम को फलों का राजा माना जाता है, जो स्वाद और सुगंध से भरा होता है। आमतौर पर इसका असली सीजन मई और जून में होता है, लेकिन कई बार अप्रैल से ही बाजारों में पीले और पके आम दिखाई देने लगते हैं। हालांकि, इन आमों को खरीदते समय सावधानी बरतना आवश्यक है। कई बार इन फलों को जल्दी बाजार में लाने के लिए केमिकल का उपयोग किया जाता है।

केमिकल आम कैसे पकाए जाते हैं

कुछ व्यापारी आमों को जल्दी पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड जैसे रसायनों का सहारा लेते हैं। यह रसायन आम को जल्दी पीला और पका हुआ दिखाने में मदद करता है। लेकिन, इसके दुष्प्रभाव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसी कारण भारत में कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग पर प्रतिबंध है। फिर भी, कई स्थानों पर इसके अवैध उपयोग की शिकायतें आती रहती हैं।

स्वास्थ्य पर प्रभाव

केमिकल से पके आम खाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे सिरदर्द, चक्कर, उल्टी, पेट दर्द और पाचन संबंधी दिक्कतें। बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा वाले व्यक्तियों पर इसका प्रभाव अधिक गंभीर हो सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि लंबे समय तक ऐसे फलों का सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए आम खरीदते समय उसकी गुणवत्ता और पकने के तरीके पर ध्यान देना आवश्यक है।

प्राकृतिक और केमिकल आम की पहचान

प्राकृतिक तरीके से पके आमों में हल्की और मीठी सुगंध होती है। उनका रंग भी एक समान नहीं होता; कहीं हल्का हरा, कहीं पीला या नारंगी दिखाई दे सकता है। ऐसे आम अंदर से रसदार और मुलायम होते हैं। इसके विपरीत, केमिकल से पके आम अक्सर बाहर से चमकीले पीले होते हैं, लेकिन अंदर से कच्चे या सख्त हो सकते हैं। उनका स्वाद भी फीका या अजीब हो सकता है। अगर आम असामान्य रूप से चमकदार दिखे, तो सतर्क रहना चाहिए।

आम खरीदते समय सावधानियाँ

विशेषज्ञों की सलाह है कि आम हमेशा विश्वसनीय दुकानों या विक्रेताओं से खरीदें। खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोना भी जरूरी है। यदि संभव हो, तो कुछ समय के लिए पानी में भिगोकर रखें, ताकि सतह पर मौजूद रसायन कम हो सकें। हर जल्दी आने वाला आम नकली या केमिकल से पका हो, ऐसा जरूरी नहीं है, लेकिन सीजन शुरू होने से पहले ऐसे आमों की संभावना अधिक होती है।