.png)
स्वादिष्ट Sev Khamani रेसिपी: गुजरात का खास स्ट्रीट फूड
Sev Khamani, a delightful street food from Gujarat, is known for its unique flavor and is made from a mix of chana dal, ginger, garlic, and spices. This dish is perfect for breakfast and is garnished with coriander-mint chutney and pomegranate seeds, enhancing its taste. In this article, we provide a detailed recipe, including ingredients and preparation steps, to help you recreate this delicious dish at home. Discover the joy of making Sev Khamani and impress your family and friends with this authentic Gujarati delicacy.
Thu, 24 Apr 2025
Sev Khamani रेसिपी
Sev Khamani Recipe: यह गुजरात का एक लोकप्रिय और लजीज स्ट्रीट फूड है, जिसे सूरती सेव खमनी के नाम से भी जाना जाता है। इसकी खासियत इसका अनोखा स्वाद है, जो चना दाल, अदरक, लहसुन और मिर्च के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इसे बेसन के सेव से सजाया जाता है।
यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपकी सुबह को और भी खास बना सकता है। इसे धनिया-पुदीना चटनी और अनार के दानों से सजाकर परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सामग्री (Sev Khamani Recipe)
- 2 कप बेसन
- 1 ½ कप दही
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च
खमनी को तड़का देने के लिए
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- ½ चम्मच हींग
- 6 करी पत्ते
- 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 1 चम्मच तिल
ग्रीन चटनी के लिए
- 1 कप धनिया
- ½ कप अनारदाना
- 2 चम्मच किसमिस
- ½ कप पुदीना
- ¼ कप हरी मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दही
विधि (Sev Khamani Recipe)
- चने की दाल को गुनगुने पानी में 2 घंटे भिगो दें। फिर इसे मिक्सर में डालकर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर पीस लें।
- इस मिश्रण को एक बाउल में निकालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर और 4 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
- एक ग्रीस की हुई खमण की प्लेट में मिश्रण डालकर 20 मिनट के लिए पकाएं। ठंडा होने पर इसे कदूकश कर चूरा बना लें।
- एक कड़ाही में 5 बड़े चम्मच तेल डालें, उसमें राई, तिल, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
- अब इसमें खमनी का चूरा डालें और स्वाद अनुसार नमक, नींबू का रस और शक्कर मिलाकर 6-7 मिनट तक चलाते रहें।
- इसे एक प्लेट में डालें, ऊपर से कटी हुई हरी धनिया और अनार के दाने डालकर सजाएं। हरी मिर्च के साथ परोसें।