बारिश में बनाएं कुरकुरी पालक पकौड़े: जानें आसान रेसिपी

कुरकुरी पालक पकौड़े की रेसिपी

Crispy Palak Pakoda Recipe: बरसात के मौसम में गरमागरम पकौड़ों का आनंद लेना बेहद खास होता है। अगर आप हमेशा एक ही तरह के भजिए खाकर थक गए हैं, तो आज हम आपको एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे।

हम यहाँ कुरकुरी पालक के भजियों की बात कर रहे हैं। इसका स्वाद अद्भुत है और इसे बनाना भी बहुत आसान है — इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

सामग्री (Crispy Palak Pakoda Recipe)

• पालक के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे हुए)


• बेसन – 1 कप


• चावल का आटा – 2 टेबल स्पून


• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)


• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)


• अजवाइन – ½ टीस्पून


• हल्दी – ¼ टीस्पून


• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून


• नमक – स्वादानुसार


• पानी – आवश्यकतानुसार


• तेल – तलने के लिए

विधि (Crispy Palak Pakoda Recipe)

• एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और अजवाइन को मिलाएं।


• अब इसमें बारीक कटा पालक, हरी मिर्च और अदरक डालें।


• धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो, अन्यथा भजिया तेल में फैल जाएगी और कुरकुरी नहीं बनेगी।


• कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब आँच को मध्यम कर दें।


• हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गरम तेल में डालें। एक बार में 5-6 भजिए तलें। दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।


• तैयार भजियों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें हरी चटनी, टमाटर की चटनी या गरम चाय के साथ परोसें।


• आप चाहें तो मिश्रण में प्याज़ के टुकड़े या बारीक कटा धनिया भी मिला सकते हैं।


• अजवाइन स्वाद के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है, इसलिए इसे डालना न भूलें।


• अगर चावल का आटा नहीं है, तो उसकी जगह थोड़ी सी सूजी या कॉर्नफ्लोर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।