गुजरात की भाकरवाड़ी: चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही स्नैक!

भाकरवाड़ी रेसिपी

भाकरवाड़ी रेसिपी: भारत के हर राज्य में विशेष व्यंजन होते हैं, और गुजरात की भाकरवाड़ी इनमें से एक है। यह अब केवल गुजरात तक सीमित नहीं है, बल्कि पूरे देश में एक लोकप्रिय स्नैक बन चुकी है। इसका तीखा और मीठा स्वाद चाय के साथ शाम की भूख को और भी मजेदार बना देता है। यदि आप कुछ कुरकुरा और चटपटा बनाना चाहते हैं, तो इस गुजराती रेसिपी को जरूर आजमाएं।

भाकरवाड़ी के लिए आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:

• बेसन – 1 कप


• मैदा – 1 कप


• तेल – 2-3 बड़े चम्मच


• नमक – स्वादानुसार

मसाले के लिए:

• सफेद तिल – 1 छोटा चम्मच


• खसखस – 1 छोटा चम्मच


• साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच


• कद्दूकस किया सूखा नारियल – 1 छोटा चम्मच


• सूखी लाल मिर्च – 4


• हल्दी – 1 छोटा चम्मच


• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच


• अमचूर – 1 छोटा चम्मच


• चीनी – 1 बड़ा चम्मच


• सौंफ – 1 छोटा चम्मच


• जीरा – 1 छोटा चम्मच

भाकरवाड़ी बनाने की विधि

भाकरवाड़ी बनाने की आसान विधि:

• पहले बेसन और मैदा को नमक और तेल के साथ मिलाकर सख्त आटा गूंद लें। इसे गीले कपड़े से ढककर कुछ समय के लिए रख दें।


• एक कड़ाही में मध्यम आंच पर सौंफ, जीरा, सूखी मिर्च और साबुत धनिया को भूनें। फिर इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।


• अब उसी कड़ाही में तिल, खसखस और नारियल को भी हल्का भून लें।


• जब दोनों मिश्रण ठंडे हो जाएं, तो इन्हें मिलाकर चीनी, नमक, हल्दी, अमचूर और गरम मसाला डालें और दरदरा पीस लें। यह मसाला भरावन के लिए तैयार है।


• आटे को तीन हिस्सों में बांटें। हर हिस्से की मोटी रोटी बेलें। रोटी पर हल्का पानी लगाकर ऊपर से मसाला फैलाएं।


• रोटी को धीरे-धीरे कसकर रोल करें और किनारे चिपकाने के लिए थोड़ा पानी लगाएं। फिर रोल को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।


• कड़ाही में तेल गर्म करें और इन टुकड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।


• भाकरवाड़ी को ठंडा होने दें और फिर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 15-20 दिनों तक खराब नहीं होती।


• आप इसे चाय के साथ परोस सकते हैं या सफर में स्नैक के तौर पर ले जा सकते हैं, यह हर मौके को खास बना देती है।