गर्मी में कच्चे आम की कढ़ी: एक नई और ताजगी भरी रेसिपी!

गर्मी में कच्चे आम की कढ़ी बनाने की विधि

गर्मी का खास, कच्चे आम की कढ़ी रेसिपी: गर्मियों में कच्चे आम का स्वाद अद्भुत होता है। इसे सलाद, चटनी या अचार में ही नहीं, बल्कि एक लाजवाब कढ़ी बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप दही वाली कढ़ी से ऊब चुके हैं और कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो कच्चे आम की कढ़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह खट्टी-मीठी कढ़ी गर्मियों में ताजगी का अहसास कराती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि।

सामग्री (Kacche Aam Ki Kadhi Recipe)

• कच्चा आम – 1 (छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)


• चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच


• हींग – 1 चुटकी


• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच


• नमक – स्वादानुसार


• चीनी – 1 से 2 चम्मच


• पानी – 2 से 3 कप


• घी/तेल – 1 से 2 चम्मच


• सौंफ – 1 चम्मच


• सरसों के दाने – 1 चम्मच


• कड़ी पत्ते – 8 से 10


• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच


• धनिया पाउडर – ½ चम्मच


• जीरा पाउडर – ½ चम्मच

विधि (Kacche Aam Ki Kadhi Recipe)

• कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।


• एक बर्तन में चावल का आटा और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।


• अब इसमें आम की प्यूरी, हल्दी, नमक और चीनी डालकर मिलाएं। फिर बचा हुआ पानी मिलाकर इस मिश्रण को उबालने के लिए गैस पर रखें।


• जब मिश्रण उबलने लगे, तो आंच मध्यम कर दें और लगातार चलाते रहें ताकि आटा बर्तन में चिपके नहीं।


• एक पैन में घी या तेल गरम करें। उसमें सौंफ, सरसों के दाने, कड़ी पत्ते और हींग डालें। इस तड़के को उबली हुई कढ़ी में डालें और अच्छे से मिला लें।


• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। कढ़ी को 2–3 मिनट और पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।


• आपकी खट्टी-मीठी और स्वादिष्ट कच्चे आम की कढ़ी तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल या रोटियों के साथ परोसें।