गर्मियों में दही को खट्टा होने से बचाने के आसान तरीके

गर्मियों में दही को कैसे सुरक्षित रखें

गर्मियों में दही का सेवन: गर्मियों में दही का सेवन सेहत के लिए लाभकारी होता है, लेकिन इसे सही तरीके से स्टोर करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यदि दही खट्टा हो जाए, तो न केवल इसका स्वाद बिगड़ता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकता है।

यदि आप भी गर्मियों में दही को खट्टा होने से बचाने के उपाय खोज रहे हैं, तो हम आपको कुछ प्रभावी तरीके बताएंगे। आइए जानते हैं विस्तार से।

दही खट्टा होने के कारण

गर्मी का प्रभाव:

गर्म मौसम में उच्च तापमान के कारण दही जल्दी फर्मेंट होने लगता है, जिससे बैक्टीरिया तेजी से सक्रिय होते हैं और दही खट्टा हो जाता है।

कमरे के तापमान पर रखना:

यदि दही को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए, तो यह भी जल्दी खट्टा हो सकता है।

पुराना दूध या खट्टा जामन:

यदि आप दही जमाने के लिए पहले से खट्टा दही या बहुत देर से उबाला गया दूध इस्तेमाल करते हैं, तो दही जल्दी खट्टा हो सकता है।

दही को स्टोर करने के सही तरीके

फ्रिज में स्टोर करें:

दही को 4-5 डिग्री सेल्सियस पर फ्रिज में रखें। इससे फर्मेंटेशन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और दही लंबे समय तक ताजा रहता है।

एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें:

दही को हमेशा ढक्कन वाले बर्तन या एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उसमें हवा या नमी न जाए।

ताजा दूध का प्रयोग करें:

दही जमाते समय हमेशा ताजा और गुनगुना दूध का उपयोग करें, और बहुत ज्यादा खट्टा जामन न डालें।

कम समय के लिए जमाएं:

गर्मियों में दही जमाने के लिए 4-5 घंटे पर्याप्त होते हैं। इसके बाद दही को तुरंत फ्रिज में रख दें।

मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें:

ये बर्तन गर्मी को सोख लेते हैं और दही को ठंडा बनाए रखते हैं, जिससे वह जल्दी खट्टा नहीं होता।