क्या आप जानते हैं? ये सब्जियाँ प्याज के बिना बनती हैं और स्वादिष्ट होती हैं!

प्याज के बिना पकाने वाली सब्जियाँ

Vegetable To Cook Without Onion: भारतीय व्यंजनों में तड़का एक महत्वपूर्ण तत्व है, लेकिन यह समझना भी आवश्यक है कि किस डिश में क्या सामग्री डालनी चाहिए। हर सब्ज़ी में प्याज का होना जरूरी नहीं है, और कुछ सब्जियों में प्याज का उपयोग स्वास्थ्य और स्वाद दोनों के लिए उचित नहीं होता। आइए जानते हैं कुछ सब्जियों के बारे में, जिनमें प्याज का उपयोग नहीं करना चाहिए।

1. लौकी (घिया)

लौकी एक हल्की और पचने में आसान सब्ज़ी है। इसमें प्याज डालने से इसका हल्का स्वाद दब जाता है और यह भारी लगने लगती है। आयुर्वेद में भी इसे साधारण मसालों के साथ पकाने की सलाह दी गई है।

2. तोरी (तुरई)

तोरी एक ठंडी प्रकृति की सब्ज़ी है। प्याज के साथ पकाने से इसका डिटॉक्स प्रभाव कम हो सकता है और पाचन में समस्या उत्पन्न हो सकती है।

3. परवल (पॉटोल)

परवल का स्वाद हल्का मीठा होता है। प्याज डालने से यह अपना असली स्वाद खो देता है और अधिक तैलीय और मसालेदार बन जाता है, जिससे यह पचने में भारी हो सकता है।

4. सीताफल (कद्दू)

कद्दू की मिठास और ठंडक प्याज के तीखेपन से बिगड़ सकती है। विशेष रूप से व्रत या उपवास के दौरान इसका सादा रूप अधिक उपयुक्त होता है।

5. अरबी (घुइंया)

अरबी पहले से ही भारी सब्ज़ी मानी जाती है। यदि इसमें प्याज डाला जाए, तो यह और भी भारी हो सकती है और गैस या अपच की समस्या को बढ़ा सकती है।

सेहत के नज़रिए से प्याज से परहेज़ क्यों?

1. कुछ लोगों को प्याज से एसिडिटी या गैस की समस्या हो सकती है।
2. गर्मियों में प्याज और गर्म प्रकृति वाली सब्जियों का संयोजन शरीर में अतिरिक्त गर्मी पैदा कर सकता है।
3. आयुर्वेद के अनुसार, प्याज तामसिक भोजन की श्रेणी में आता है, इसलिए व्रत या उपवास के भोजन में इससे परहेज़ किया जाता है।