क्या भारतीय खाना पश्चिमी देशों में बदल रहा है? शेफ विकास खन्ना का अनोखा नजरिया!

भारतीय खाने का वैश्विक परिवर्तन

मुंबई, 8 मार्च। प्रसिद्ध शेफ विकास खन्ना का मानना है कि भारतीय व्यंजन पश्चिमी देशों में एक महत्वपूर्ण परिवर्तन के दौर से गुजर रहे हैं। हाल ही में 'मास्टरशेफ इंडिया' के 9वें सीजन के फिनाले के दौरान उन्होंने इस विषय पर चर्चा की।

खन्ना ने रणवीर बरार और कुणाल कपूर के साथ बातचीत में कहा, "खाना बनाने की कला कभी स्थिर नहीं होती, यह हमेशा विकसित होती रहती है।" उन्होंने यह भी बताया कि व्यंजन कभी भी स्थिर नहीं रह सकते, जैसे मोना लिसा की पेंटिंग।

उन्होंने आगे कहा, "हम बदलाव के कगार पर हैं, जहां रंग, आकार, स्वाद और सजावट में निरंतर परिवर्तन हो रहा है, लेकिन इसकी जड़ें हमेशा मजबूत रहेंगी।"

विकास खन्ना ने यह भी बताया कि खाना केवल भोजन नहीं है, बल्कि यह हमारी संस्कृति और कहानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। उन्होंने अमेरिका में कुलिनरी आर्ट्स में शिक्षा प्राप्त की और न्यूयॉर्क में मिशेलिन-स्टार रेस्टोरेंट में कार्य किया।

भारत में, वह 'मास्टरशेफ इंडिया' के जज के रूप में जाने जाते हैं, जहां वह कई सीज़न से प्रोफेशनल शेफ्स के साथ नजर आते हैं। इसके अलावा, उन्होंने भारतीय खाने पर कई कुकबुक भी लिखी हैं और फूड डिप्लोमेसी में सक्रिय हैं।

मास्टरशेफ इंडिया सीजन 9 में विकास, रणवीर बरार और कुणाल कपूर ने जज के रूप में काम किया। यह शो भारतीय घरेलू खाना पकाने की विविधता और रचनात्मकता को प्रदर्शित करता है।