ऐसे पकाई जाती है दुनिया की सबसे जहरीली मछली, खाने के लिए तरसते हैं लोग

खाने के शौकीन दुनिया के हर कोने में मिल जाते हैं। कुछ खाने के शौकीन खाने के लिए दुनिया के किसी भी कोने में जाने को तैयार रहते हैं, चाहे उस पर कितना भी पैसा खर्च हो जाए, लोग खाने की परवाह नहीं करते। जीभ को स्वाद पसंद आया। अब जरा जापानियों के मददगार को देखिए। मछली की चमड़ी का एक छोटा सा टुकड़ा जो किसी की जान ले सकता है, उसे ये लोग चाव से खाते हैं। इसे खाने के लिए वे कितना भी पैसा खर्च करने को तैयार हैं।

हम बात कर रहे हैं जापानी स्वादिष्ट फुगु की। जी हां, फुगु को दुनिया के सबसे महंगे और खतरनाक खाने की चीजों में गिना जाता है। इसे पफरफिश नाम की एक खास तरह की मछली से बनाया जाता है। यह मछली कई देशों में अवैध है। यह बहुत जहरीला होता है, लेकिन फिर भी जापान में इसे खाने से लोगों की मौत हो जाती है। अकेले जापान में लगभग 38,000 रेस्तरां हैं, जहां फुगु परोसा जाता है।

सभी प्रजातियाँ जहरीली होती हैं
दुनिया में फगु मछली की सौ से ज्यादा प्रजातियां हैं। सबसे हैरान करने वाली बात ये है कि ये सभी जहरीले होते हैं। इनकी त्वचा, आंतें, आंखें, किडनी, लीवर सभी जहरीले होते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि जब पूरा हिस्सा ही जहरीला हो तो क्या खाएं? दरअसल तोराफुगु प्रजाति के लोग भी फुगु में खाए जाते हैं। इसमें सबसे कम मात्रा में टॉक्सिन्स होते हैं। ऐसे में इसे सिर्फ खाया जाता है।

व्यंजन विधि
यह मछली काफी महंगी होती है। इसे बनाने के लिए पांच साल का अनुभव जरूरी है। रसोइया खुद इसे खरीदकर बनाने की प्रैक्टिस करते हैं। एक बार जब आप सीख लें, तो इसे एक रेस्तरां में बनाएं। इसे बनाने का तरीका भी अलग होता है। सबसे पहले इसकी स्किन को हटाना होगा। फिर नमक से धो लें। काटते समय तेज धार वाले चाकू का प्रयोग किया जाता है ताकि लीवर या ओवरी न कट जाए। अगर मछली को काट दिया जाए तो वह खाने लायक नहीं रहती है। इसके सिर को काटकर उबाला जाता है, जिसे बाद में स्टू के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।