होटल स्टाइल इडली बनाने की आसान विधि: जानें कैसे बनाएं स्पंजी और मुलायम इडली
होटल स्टाइल इडली रेसिपी
इडली एक लोकप्रिय नाश्ता है, जो हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे बनाना सरल है, लेकिन सही तकनीक का पालन करना आवश्यक है। यदि आप सावधानी बरतें, तो आप घर पर भी होटल जैसी सफेद, मुलायम और स्पंजी इडली बना सकते हैं। हालांकि, थोड़ी सी गलती से इडली का स्वाद बिगड़ सकता है।
इस लेख में, हम आपको एक विस्तृत गाइड प्रदान करेंगे, जिससे आप परफेक्ट सॉफ्ट इडली बना सकें।
इडली बैटर बनाने की विधि
सामग्री:
- इडली राइस (या पारबॉइल्ड राइस) – 3 कप
- उड़द दाल (धुली) – 1 कप
- मेथी दाना (फेनुग्रीक सीड्स) – 1 छोटा चम्मच
- पानी – भिगोने और पीसने के लिए
- नमक – स्वाद अनुसार
स्टेप 1 – दाल और चावल को भिगोना:
चावल और उड़द दाल को अलग-अलग अच्छे से धोकर, उड़द दाल में मेथी दाना डालकर 4 से 6 घंटे के लिए भिगो दें। चावल को भी इसी समय तक भिगोकर रखें।
स्टेप 2 – बैटर पीसना:
उड़द दाल को कम पानी के साथ मिक्सर में स्मूद पेस्ट बनाएं। फिर चावल को थोड़ा दरदरा पीसें। दोनों बैटर को मिलाकर नमक डालें।
स्टेप 3 – फर्मेंटेशन:
बैटर को गर्म जगह पर 8 से 12 घंटे के लिए रखें। बैटर में बबल्स आने चाहिए और यह डबल होना चाहिए।
स्टेप 4 – बैटर स्टोर करना:
फर्मेंटेड बैटर को फ्रिज में स्टोर करें। यह 2 से 3 दिन तक अच्छा रहता है।
स्टेप 5 – इडली बनाना:
इडली सांचे को हल्का ग्रीस करें और उसमें बैटर भरें। इडली कुकर में पानी गर्म करें और सांचे को उसमें रखें। 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें।
कुछ जरूरी टिप्स:
- उड़द दाल की गुणवत्ता का ध्यान रखें।
- चावल और दाल का अनुपात 3:1 रखें।
- स्टीमर को पहले से प्रीहीट करें।
- बैटर को पीसते समय पानी धीरे-धीरे डालें।
- इडली में नरमी लाने के लिए पोहा मिलाने का विकल्प भी है।