नाग पंचमी पर खास: जानें कैसे बनाएं स्वादिष्ट काजू रबड़ी!
नाग पंचमी के अवसर पर काजू रबड़ी एक बेहतरीन मिठाई है, जो इस पर्व की मिठास को बढ़ा देती है। इस लेख में हम आपको काजू रबड़ी बनाने की सरल विधि और आवश्यक सामग्री के बारे में बताएंगे। जानें कैसे इस खास मिठाई को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
Jul 29, 2025, 13:35 IST
नाग पंचमी स्पेशल, काजू रबड़ी रेसिपी
Nag Panchami Special, Kaju Rabri Recipe: नाग पंचमी का पर्व पूजा और परंपराओं का अद्भुत मेल है, और इस अवसर पर विशेष व्यंजन इसे और भी खास बनाते हैं। काजू रबड़ी एक बेहतरीन मिठाई है, जो इस त्योहार की मिठास को दोगुना कर देती है। आज हम आपको काजू रबड़ी बनाने की एक सरल विधि बताएंगे, जिसे आप नाग पंचमी के दिन अवश्य ट्राई करें।
सामग्री (Nag Panchami Special, Kaju Rabri Recipe)
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- काजू – 20-25 (बारीक कटे हुए या दरदरे पिसे हुए)
- शक्कर – 3-4 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- केसर के धागे – 4 से 5
- गुलाब जल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- कटे हुए बादाम और पिस्ता – सजावट के लिए
विधि (Nag Panchami Special, Kaju Rabri Recipe)
- एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध उबलने लगे, तब इसे धीमी आंच पर पकाते रहें और लगातार चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।
- दूध को तब तक पकाएं जब तक वह लगभग आधा न रह जाए, यह रबड़ी की गाढ़ी बनावट के लिए आवश्यक है।
- अब इसमें कटे या दरदरे काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि काजू नरम हो जाएं और दूध का स्वाद ले लें।
- अब शक्कर डालें और उसके घुलने तक पकाएं। फिर इलायची पाउडर, केसर के धागे और गुलाब जल भी मिलाएं।
- जब रबड़ी गाढ़ी हो जाए और सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं, तो आंच बंद कर दें। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडी रबड़ी को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं।
- आप चाहें तो काजू को पहले थोड़ा घी में भून लें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- रबड़ी को आप गरम या ठंडी, दोनों तरीकों से परोस सकती हैं, लेकिन त्योहारों पर ठंडी रबड़ी अधिक पसंद की जाती है।