क्या आप जानते हैं मैदा के सेवन से होने वाले गंभीर स्वास्थ्य प्रभाव?

मैदा के दुष्प्रभाव: एक नजर

मैदा के दुष्प्रभाव: आजकल की तेज़ रफ्तार जिंदगी में रिफाइंड आटे यानी मैदा का उपयोग काफी बढ़ गया है। ब्रेड, पिज्जा, बर्गर, समोसे, बिस्किट और केक—इन सभी में मैदा एक प्रमुख घटक है। हालांकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। हाल के वर्षों में कई स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि मैदा का अत्यधिक सेवन शरीर को अंदर से नुकसान पहुंचा सकता है।

मैदा का निर्माण और इसके नुकसान

मैदा वास्तव में गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है, जिसमें से फाइबर, विटामिन और मिनरल्स हटा दिए जाते हैं। इसका परिणाम यह होता है कि यह केवल "सफेद" आटा रह जाता है, जिसमें पोषण की कमी होती है और केवल कैलोरी होती है। इसलिए इसे “Empty Calories” कहा जाता है। जब हम मैदा से बनी चीज़ें खाते हैं, तो हमें तात्कालिक ऊर्जा मिलती है, लेकिन आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलते।

ब्लड शुगर और डायबिटीज पर प्रभाव

विशेषज्ञों के अनुसार, मैदा एक तेजी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है, जो खाने के बाद ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाता है। इससे शरीर में इंसुलिन का स्तर अचानक बढ़ जाता है, और यदि यह स्थिति बार-बार होती है, तो इंसुलिन रेजिस्टेंस की समस्या उत्पन्न हो सकती है। यह इंसुलिन रेजिस्टेंस आगे चलकर टाइप-2 डायबिटीज का कारण बन सकता है।

सूजन और कैंसर का खतरा

मैदा का बार-बार सेवन शरीर में सूजन (Inflammation) और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को बढ़ाता है। ये दोनों स्थितियां शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती हैं। शोधों के अनुसार, लंबे समय तक सूजन बने रहने से कैंसर सेल्स के बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है, विशेषकर कोलन कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर के मामलों में।

केमिकल्स का खतरा: ब्लीचिंग एजेंट्स का प्रभाव

मैदा को सफेद और आकर्षक बनाने के लिए इसमें बेंजॉइल पेरॉक्साइड जैसे ब्लीचिंग एजेंट्स का उपयोग किया जाता है। ये रासायनिक पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और लीवर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। लंबे समय तक इनका सेवन करने से शरीर में टॉक्सिन्स जमा हो सकते हैं, जो अन्य बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

पाचन तंत्र पर दुष्प्रभाव

मैदा में फाइबर की कमी के कारण यह पाचन तंत्र को कमजोर बनाता है। इसे खाने से गैस, कब्ज़ और पेट फूलने जैसी समस्याएं बढ़ती हैं। फाइबर की कमी से आंतों की गति धीमी हो जाती है, जिससे पेट की सफाई में दिक्कत होती है और पाचन संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं।

स्वस्थ विकल्प क्या हैं?

विशेषज्ञों का कहना है कि पूरी तरह से मैदा का सेवन छोड़ना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसकी मात्रा को सीमित करना समझदारी है। आप इसके स्थान पर गेहूं, ज्वार, बाजरा या रागी का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। ये विकल्प न केवल फाइबर से भरपूर होते हैं, बल्कि शरीर को विटामिन्स और मिनरल्स भी प्रदान करते हैं।